Mimosasallad

Helt lyrisk blev jag igår under skollunchen. Bland all julmat som serverades denna dag fanns nämligen mimosasallad. Denna röra av konserverad frukt, grädde, yougurt och majonäs stod framför mig och lyckligare än så har jag aldrig varit för skolmatens skull.

Jag hade under mitt år i exil från Sverige helt enkelt glömt bort att denna rätt fanns.

Jag hade noll minne av att Mimosasallad.

Mina klasskamrater tyckte jag var lite konstig som satt tårögd i matsalladen och bara stirrade på tallriken, men mimosasallad är kanske favoriten på julbordet för mig, och den finns, och den är fantastisk.

All kärlek till denna maträtt!